一、应保证热能的供给

　　冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，白癜风患者冬天营养应以增加热能为主，可适应多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　二、老年白癜风患者饮食禁忌

　　对于老年白癜风患者来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其他疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代谢增强，人体易出现负氮平衡。老年白癜风患者的饮食中，蛋白质的供给量以占总热量的15~17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而其富含必须氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。

　　三、适合老年患者的蔬菜

　　冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C、并因此导致不少老年人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富维生素B，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。